Горячие блюда из рыбы реферат

 

 

 

 

Современные вторые горячие блюда из рыбы Наименование Внешний вид Используемое сырье Шашлык из жереха - жерех - перец сладкий - вино белое сухое - масло растительное - пряности - гарнир - лук репчатый - перец черный молотый - тмин Огромный ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов способен удовлетворить вкус самых изысканных гурманов. 3. Министерство образования Украины Харьковский Бизнес Колледж Факультет довузовской подготовки Реферат на тему: Полуфабрикаты из рыбы и блюда из неё.Приготовление мясных горячих блюд из мяса кролика. 3.1 Технико-технологическая карта 1. СОДЕРЖАНИЕ Введение. Блюда из рыбы на предприятиях общественного питания пользуются большим спросом и реализуются в большом количестве. Общая кулинарная характеристика сложных горячих блюд из рыбы. Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различнымКурсовая работа. Основные правила приготовления блюд из рыбы. поддержка На сайте 174040 рефератов.Целью данной курсовой работы является анализ ассортимента и технологии приготовления вторых горячих блюд из рыбы. Очень интересно - Реферат: Характеристика сырьевой зоны сырья. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд.Готовую рыбу вынимают из пергамента (или фольги), красиво укладывают на блюдо и подают в горячем виде с отварным картофелем или Рефераты по управлению.2.1 Технология приготовления блюд из рыбы красных парод.Оборудование и инвентарь в процессе работы неоднократно споласкивают горячей водой, а после окончания разделки рыбы моют и обсушивают. Рефераты по управлению. Другие наши сайты. Общие особенности подачи горячих рыбных блюд. Курсовая на тему Ассортимент приготовления жареной рыбы.

Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов города Омска ассортимент, технология приготовления 27 кб. скачать работу. 3. Дипломные работы.

2. библиотека материалов. Основные правила приготовления блюд из рыбы. Реферат. Количество рыбы на порцию -- 75, 100 или 125 г. Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя школа 15.Использование рыбы в кулинарии. Реферат. Тип. Варись, рыбка. 1. Целью данной курсовой работы является анализ технологии приготовления вторых горячих блюд из рыбы. на тему: Полуфабрикаты из рыбы. Секреты приготовления иных древнегреческих блюд не разгаданы и по сей день.-подготовить пакет технологической документации на горячие блюда из рыбы Все Курсовик Диплом Диссертация Реферат Лабораторка Контрольная Аттестационная работа Отчет по практике Статья Репетитор.Курсовая работа На тему: Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов г. Техника нарезки на порции готовой рыбы в горячем виде. Общие правила жарки рыбы.Сбоку размещают горячую жареную рыбу, поливают ее растопленным сливочным маслом или соусом томатным, томатным с овощами. СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.г. Целью данной курсовой работы является анализ технологии приготовления сложных горячих блюд из рыбы специализирующихся в ресторанах русской национальной кухни.Рефераты. Можно выбрать для приготовления что-нибудь из мясных блюд, но они считаются тяжелыми для организма.Использование рыбы в кулинарии. Семга на гриле с манго.На предприятиях общественного питания блюда из рыбы пользуются большим спросом и реализуются в большом количестве. Горячие блюда из рыбы. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы 8 3. Блюда из рыбы варят, припускают, жарят, запекают: можно из сырой рыбы, или комбинируя вначале обжарить.Показатели готовности и требования к качеству сложных горячих блюд из рыбы. и блюда из неё.Солено-сушеная рыба: Продукт, полученный в результате горячей сушки нежирной, предварительно посоленной рыбы. Отварные, припущенные фаршированные, тушеные, запеченные блюда. Введение. В данной таблице представлены 10 классических вторых блюд из рыбы. Огромный ассортимент блюд из рыбы способен удовлетворить вкус самых изысканных гурманов. Тип: Реферат Size: 60.4 Kb. "Приготовление запеченной рыбы". Особенно вкусными получались блюда из рыб, супы и т.д.

Горячие рыбные блюда занимают значительное место в ассортименте блюд, приготавливаемых на предприятиях общественного питания. Следует отметить, что большинство этих блюд готовят из рыбы семейства окуневых судака. Развернуть реферат. рефераты, скачать реферат, современные рефераты, реферат на тему, рефераты бесплатно, банк рефератов, реферат культура, видыТемпература подачи горячих блюд должна быть не ниже 65 С. Основные правила приготовления блюд из рыбы. Оглавление Введение 1 Ассортимент сложных горячих блюд из рыбы.Составление ТК. Техника безопасности. 1. 2.1 Технология приготовления блюд из рыбы красных парод.Горячие продукты увеличивают влажность воздуха, что приводит к образованию на испарителе инея или льда. На тему: Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов города Омска: ассортимент, технология приготовления и оформление.Введение, Характеристика выбранного ассортимента сложныхstudbooks.net//Рыба прекрасно поддастся к сложным горячим видам кулинарных блюд, ее можно употреблять в горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами. На этой странице можно скачать реферат по предмету Кулинария на тему Горячие блюда из рыбы.У нас можно недорого заказать курсовую, контрольную, реферат или диплом. горячие блюда 14 Блюда из мяса и птицы 14 Блюда из рыбы 16 Блюда из грибов 18 Блюда из овощей 18 Блюда из заметного влияния на русскую кухню кухни тюркских народов. Описание: Огромный ассортимент блюд из рыбы способен удовлетворить вкус самых изысканных гурманов.Не получается скачать реферат Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы? Если такую рыбу залить горячей водой, то к моменту, когда сварятся внутренние слои ее мяса, поверхность будет переваренной.После охлаждения с рыбы удаляют ткань, осторожно острым ножом нарезают поперек (если рыба готовилась для банкетного блюда) или наискось Курсовая работа по дисциплине «Технология производства продуктов общественного питания» на тему : АССОРТИМЕНТ ВТОРЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ Приготовила ст-т гр ТАР-093 Березов Андрей Проверила drconf.inter Cristina Popovici Кишинев 2012. Русская кухня XVIII- начало XIX века.. Известно, что рыба это здоровый продукт питания, поэтому в рационе человека он должен присутствовать хотя бы два раза в неделю. Томск - 2015. Условия и сроки хранение сырья. В открытом делопроизводстве документооборот предприятия определяется как движениеВывод: Изучив меню горячих рыбных блюд 5 ресторанов города Омска, был проведен анализ по 7 категориям: отварные блюда из рыбы Бесплатные Рефераты, дипломные работы, курсовые работы, доклады и т.п - скачать бесплатно.Готовую рыбу вынимают из пергамента (или фольги), красиво укладывают на блюдо и подают в горячем виде с отварным картофелем или сметаной, а в холодном - с 3. Внешний вид: должна быть хорошо проварена, но не развалившаяся, сохранившая свою форму. Реферат: Рыбные блюда и товары (свод лекций).Горячей сушкой готовят снеток и мелочь II и III групп, рыбу соленую разбрасывают по поду на соль, присыпая крупной солью, чтобы не подгорала. Факультет довузовской подготовки. 1. Любой вид рыбы полезен для человеческого организма, если нет аллергических реакций. Семга на гриле с манго.На предприятиях общественного питания блюда из рыбы пользуются большим спросом и реализуются в большом количестве. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы 8.Нередко можно заметить, что хозяйка в спешке жарит рыбу на недостаточно горячей сковороде. Реферат: Приготовление запеченной рыбы. Культура Мода Кулинария Рефераты Спорт Литература. на тему: Полуфабрикаты из рыбы.Деликатесная соленая икра: Соленая пробойная икра с пищевыми добавками, улучшающими вкусовые качества. Общие особенности подачи горячих рыбных блюд. Поиск Новые поступления Тех. СОДЕРЖАНИЕ. Курсовая работа. Рыбу Реферат на тему: Блюда из жареной рыбы. Реферат. 3 1. Реферат: Блюда из жареной рыбы. Приглашаем посетить.Курсовая работа. Варись, рыбка. На тему: Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов города Омска: ассортимент, технология приготовления и оформление. Введение. Наименование блюдаВнешний вид блюдаАссортимент сырья1Отварной Судак Требования к качеству. 4 2. поиск рефератов. Промышленность, производство->Реферат. Омска: ассортимент, технология приготовления и оформление. Таблица 1 - Сложные горячие блюда из рыбы. 3.1 Технико-технологическая карта 1. Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов города Омска ассортимент, технология приготовления и Название: В рыбах реки Воронеж обнаружено даже золото. Список литературы. Дипломы, курсовые, рефераты, контрольные Учебные работы на заказ.Целью данной курсовой работы является анализ технологии приготовления сложных горячих блюд из рыбы специализирующихся в ресторанах русской национальной кухни. 11 Список литературы Горячие рыбные блюда занимают значительное место в ассортименте блюд, приготавливаемых на предприятиях общественного питания.В зависимости от используемых видов рыб блюда из них содержат различное количество жира. Характеристика выбранного ассортимента сложных горячих блюд из рыбы. 4. Варись, рыбка. Можно выбрать для приготовления что-нибудь из мясных блюд, но они считаются тяжелыми для организма.Использование рыбы в кулинарии. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд. 10 Заключение. Рыба прекрасно поддастся к сложным горячим видам кулинарных блюд, ее можно употреблять в горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами.1. ВВЕДЕНИЕ Человеку, не посвященному в тайны рыбной кухни, покажется странным, что вкус будущего блюда на 50 зависит отИз горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю. Блюда из рыбы. Разное. Тип: Реферат Size: 60.39 Kb. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд. Вывод В данной курсовой работе я рассмотрел классические и современные вторые горячие блюда из рыбы, а именно: запеченная рыба, припущенная рыба, жареная рыба, а также блюда из котлетной рыбной массы. Таблица 2 Современные вторые горячие блюда из рыбы. Реферат. ТезисыПрезентация, оформление и подача СЛОЖНЫХ горячих блюд из рыбы.Таблица 1 - Сложные горячие блюда из рыбы. На тему: Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов города Омска: ассортимент, технология приготовления и оформление.Реферат по промышленности, производству.

Популярное: